In unserer Reihe mit Wissenswertem zum Weitererzählen an deine Kunden ist jetzt der Rooibos dran.
Was ist Rooibos?
Rooibos ist ein immergrüner Strauch aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Sein lateinischer Name ist Aspalathus linearis, und seine Blätter werden vor allem für Kräutertees verwendet.
Was bedeutet Rooibos?
Rooi-bos bedeutet „roter Busch“. Interessant dabei: Die Blätter sind kräftig grün, bis sie geschnitten werden. Ihre typische rote Farbe bekommen sie erst nach der Ernte, während der Fermentation.
Nur ein einziges Land der Welt produziert Rooibos …
Rooibos stammt ausschließlich aus Südafrika und wächst in der Region Cederberg an der Westküste des Landes.
Rooibos ist außerdem seit 2014 eine geschützte geografische Angabe (g. g. A.). Das heißt, nur bestimmte Plantagen in der Region Cederberg dürfen ihn produzieren. Im Grunde dasselbe Prinzip wie beim Champagner.
Um Rooibos zu produzieren, müssen also 2 Kriterien erfüllt sein:
- Es dürfen nur Blätter der Pflanze Aspalathus linearis verwendet werden,
- Der Anbau muss in der Region Cederberg erfolgen.
Enthält Rooibos Koffein?
Nein. Rooibos enthält kein Koffein und kann zu jeder Tageszeit getrunken werden.
Was ist der Unterschied zwischen „grünem“ und „rotem“ Rooibos?
Die bekannteste Variante ist der „rote“ Rooibos. Grüner Rooibos ist weniger fermentiert. Die Blätter werden direkt nach der Ernte gedämpft (im eigenen Saft gegart) und getrocknet.
Da die Blätter weniger mit Sauerstoff in Kontakt kommen, bleibt ihre ursprüngliche grüne Farbe bei der Verarbeitung teilweise erhalten.
Wie viele Tonnen Rooibos werden jedes Jahr produziert?
Rund 15.000 Tonnen Rooibos werden jedes Jahr produziert, auf einer Fläche von 70.000 Hektar.
Der größte Rooibos-Importeur der Welt?
Traditionell wurde Rooibos vor allem in Südafrika getrunken. Im Ausland wurde er besonders nach dem Ende der Apartheid immer beliebter.
Mit einem Exportanstieg von 700 % zwischen 1993 und 2003 war Deutschland früher der größte Importeur nach Menge. Doch 2020 und 2021 hat Japan die Spitze übernommen, wo die Blätter in Kräutertee-Zubereitungen immer beliebter geworden sind.
Wann wird Rooibos geerntet?
In der Regel gibt es nur eine einzige Ernte im Sommer der Südhalbkugel (zwischen Dezember und Februar).
Wie lange dauert es, bis ein Rooibos-Strauch zum ersten Mal geerntet wird?
Das geht relativ schnell. Schon 18 Monate nach dem Pflanzen kann ein neuer Strauch zum ersten Mal geerntet werden.
